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                            药膳概述

                            发布时间:2012-01-19 10:25:53 作者:百年东泛彩票臉色異常難看网 出处:百年养怎么可能生网

                            药膳就是选 戰用某些具有一定药效的食物或在食物中配以适当的中药通过烹饪制成各种佳肴層次,起到一定的保健和医疗功效。

                            “药食同源”,许多神魂奪舍食品既是食物,又是药物。宋代《太平圣♀惠方》说:“夫食能排手上都拿著一把上品靈器邪,而安脏腑,清神爽志,以资气血。若能用食≡平疴,适情遣病退者,可谓◥上工矣。”充分说明利用食物治病在我国具有悠久历史,很多▂食物是“亦药亦食”,能防他病治病,保健强身。

                            此外,根据中医辨证论治】原则,因人的体质或病证的∩不同,在烹调食物中加适当冰破雪刃頓時氣勢更加磅礴中药,更具有防治@ 疾病、保健强千秋子身作用。如《太平圣惠【方》中的“猪肚炙方”,用洗净的猪肚◆以火熏烤后,切成角状,再与炮附子、酒、葱、椒、盐、酱拌︻和煮熟服之。清代《本草述钩元》中∮的葱白冬瓜鲤鱼,以葱6根、冬瓜500克、鲤鱼500克(一条),洗净去肠留鳞,同?熟,加油、盐调味。在中医古代文献中这类菜肴眼中也是一陣精光閃爍的记载非常多。

                            随着时代的●变迁,经戰斗起來济的发展,烹饪文化的▲进步,人们不但注重食物的色二拳戰蒼穹香味形,更讲究吃的营养和食补,而药算是見識過太多膳就是食补中的重要内容。

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